1、食材：鸡 1只、洋葱头，糖，水，酱油 适量。

2、鸡洗干净备用！最好少去头去屁股后一整只煮这样煮出来的鸡肉嫩汁多。

3、配料很简单：红葱头和姜切片备用，这里黄*糖很关键，如果用冰糖或者白糖煮鸡就不会有这样均匀又漂亮的颜色了。黄*糖煮出来的豉油鸡也比冰糖或者白糖的好吃。

4、准备大半碗豉油（生抽）。

5、锅热加入一点油，把姜片和红葱切爆香。

6、加入黄*糖和生抽。

7、片糖煮化开后加入鸡，360度都沾上豉油，加入水末过三分之二鸡面，就这样一直煮到鸡熟或者自己喜欢的软度！煮熟的过程同时也是在收汁！