1、腐竹提前一晚上用清水泡发至变软。
2、切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用。
3、热油爆香姜蒜，下入腐竹同炒。
4、加入青椒、红椒、盐和豆豉，翻炒均匀。
5、加入生抽调色。
6、起锅前加入香葱段即可。
