鲜橘皮经晒干或低温干燥就是陈皮。属于理气药物的一种，性味为辛、苦、温，归属于肺经。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。主要用于寒痰咳嗽，本品可以温化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，常与干姜、细辛、五味子等药物配伍同用；治疗脾虚气滞、不思饮食、食后腹胀，本品辛行温通，有行气止痛，健脾和中的功效，常与党参、白术、茯苓等药物配伍同用。