糟凤爪：

1、将鸡爪洗净剪去趾甲；

2、洗净的鸡爪放入清水煮开汆2分钟, 洗清浮沫对半斩开；

3、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧20分钟左右；

4、将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;

5、将冷却后的鸡爪放入盛器，加入糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可。

香糟毛豆：

1、将毛豆洗净剪去两头备用；

2、锅内加足够可