1、食材：山药6根，肉馅少许，糯米粉适量，鸡蛋一个，葱姜水适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。

2、把麻山药上锅蒸透，去皮，碾成泥。

3、肉馅加入葱姜水，鸡蛋，盐，鸡精，香油，调匀。

4、加入山药泥，拌匀，做成球。

5、把做好的山药球在糯米粉中滚匀，摆盘，上锅蒸二十分钟即可。