平菇鸡蛋汤

原料：平菇、鸡蛋、小青菜。

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀，小青菜洗净；

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下；

3、放入平菇，倒入适量水、加盐烧开 ；

4、然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。