虾营养丰富，其肉质松软，易消化，虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统。虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克。

九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长；而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短。煮熟后九节虾颜色较浅，不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。因此论价钱，也是九节虾比短脚九节虾要贵。