1、鸡蛋清是红色的不能吃了，鸡蛋清变红说明已经变质发霉了，变质的食物是不能吃的，吃了变质的食物会引起肠胃疾病。

2、买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，其实正确的存放应该是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。