1、主料：瘦肉、黄秋葵、黑木耳、山药各适量。辅料：生姜、大蒜、料酒、生粉、盐、生抽各适量。

2、瘦肉切成肉片；

3、加入少许盐，料酒和生粉用手抓匀，腌制15分钟；

4、黑木耳提前泡发好后切一下；

5、山药在火上烧一下，这样去皮的时候手就不会痒了；

6、山药去皮后滚刀切块；

7、碗里加入水，滴几滴醋后放入山药备用；

8、锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水（滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄）；

9、水再次开半分钟后关火用水冲凉；

10、把黄秋葵的蒂头去掉后切成段；

11、热锅冷油加入肉片快速翻炒，颜色变白后即可拿出备用；

12、锅里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香；

13、放入山药翻炒半分钟；

14、加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下；加入调味；加入肉片；

15、用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅。