1、先将新鲜羊肚菌用干净的盘子装起来，再用保鲜膜包裹，放进冰箱保鲜室里保存，这样可以存放一周左右。

2、或者将羊肚菌洗净，沥干水分，放入冰箱快速急冻，食用时取出解冻即可。

3、将新鲜羊肚菌放置在通风处晾干，装进真空袋里，抽干里面的空气，这样可以延长保存时间。