1、牛肉洗净切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上。
2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
3、锅里倒油，油温烧至7成热，放牙签牛肉炸10秒钟，捞出。
4、留底油，放姜蒜爆香，再放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀，盛出即可。
