1、准备材料：500g小白菜、200g豆腐、适量盐，适量香油，葱花，姜末适量。

2、将小白菜去黄叶洗净，切成段；

3、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。