1、麦芽就是将麦粒用水浸泡后生长出来的幼芽，通常是晒干或低温干燥处理，麦芽可以直接煮水喝，还可以熬汤，具有行气消食、健脾开胃、退乳消胀之功，用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳。

2、最好的方式就是将小麦芽先炒熟，然后加水煮沸或者是直接开水冲泡饮用。