1、将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性。

2、四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。

3、将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。

4、将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。

5、将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。

6、吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。