1、鸡蛋打入碗中。

2、加入少量盐，划散。

3、锅里放少量又烧热，倒入鸡蛋液。

4、划散。

5、铲出备用。

6、锅里再下一勺油，烧热，下入豆芽，蒜末。

7、用筷子迅速翻炒（筷子比铲子好使）。

8、加入适量盐、耗油，翻炒均匀。

9、倒入鸡蛋翻炒。

10、翻炒均匀即可出锅。

11、可以撒点葱花点缀一下。