1、紫薯是碳水化合物。

2、它是一种可以提供热能的糖类化合物，也是构成身体的重要物质。不仅可以提供身体所需的能量，而且还可以调节脂肪代谢和提供膳食纤维，是维持生物体生命活动的主要来源。而一些含量较高的碳水化合物食物，主要有馒头、面条、米饭、马铃薯、板栗等。而紫薯也含有碳水化合物，但是含量不多，所以是属于低碳水化合物食物。不过紫薯富含蛋白质、纤维素、氨基酸以及多种微量元素等，对满足人体营养结构，具有不错的补充性。