导语：饺子包好后，直接放冰箱就“废了”，牢记“2点”，饺子不粘连不开裂、口感好！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。美好的生活源自生活，美好的生活源自美食，俗话说得好“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，对于我们北方人来说，三天两头能吃到饺子就是美好的生活，吃着美味的饺子幸福感就会爆棚，不就菜吃着都特香！饺子是很多朋友喜欢的美食之一。

夏天承接着春的生机，蕴含着秋的成熟，展现的却是抖擞激昂的夏的精神，用一个来形容那就是真“热”啊！随着夏季第五个节气“小暑”的到来，也就正式开启了夏天最热的阶段，热使得各种食物的保鲜期明显地缩短，所以到了夏天，人们喜欢把各种各样的食物都放到冰箱里保存，像冻馒头、冻饺子、冻面条等。说起冻饺子，我家冰箱里几乎没断过，因为媳妇喜欢吃饺子，而我们俩平时又都上班，下班后现包往往太忙活，所以每到周末我们便会多包上一些放到冰箱里冻起来，这样平时随吃随取随煮，特别方便省事。

刚开始放冰箱保存的饺子，有时候会粘连在一起，有时煮的时候特别爱破皮，俗话说得好：“实践出真知”，经过反复的实验，反复的失败，我终于掌握了一套自己冻饺子不粘连，煮饺子不破皮的方法，今天就分享给大家，希望对像我一样忙碌的一线工人有所帮助。

要点一：包好的饺子放进托盘之前，我们要在托盘上先撒上一层薄薄的面粉或淀粉（面粉要撒得均匀一些）或是先铺上一层保鲜膜，然后再把包好的饺子底部，每一个都均匀地沾一下面粉或淀粉，接着再依次摆到盘里，并间隔一定的距离，不要紧挨在一起，摆好一盘后再取适量的面粉或淀粉均匀地撒到饺子上面，然后再放到冰箱里冷冻保存。

这样做可以防止饺子沾到托盘上从而导致破皮；摆好后再撒面粉可以防止冷冻的过程中水分蒸发而导致饺子裂纹，从而防止煮饺子时发生破皮。

要点二：饺子冻结实取出以后，也不要直接装袋，而要先在袋子里撒上一点面粉（或淀粉），摇晃均匀后再按照平时家人一顿吃的量分装在袋子里，再抖动一下叫面粉均匀的撒向每一个水饺，然后把袋子口封好，继续放入冷冻室就可以了。

冻好的饺子不要直接装袋，也不要全都装到一个大袋子里，饺子分装好后，记住不要敞开着袋口保存，一是水分容易蒸发，二是也容易串味。

饺子包好后，直接放冰箱就“废了”，牢记2点，那就是冻饺子前要撒面粉或淀粉，冻饺子后装袋时也要撒面粉或淀粉，虽然非常简单，但这两步却是饺子不粘连不裂口的关键。饺子是冻好了，那么应该如何煮冻饺子呢？一起来看看吧：

1、冻饺子取出后，不要水开直接下锅煮，要先用冷水浸泡1~2分钟，这样做的目的是让饺子先吸收一部分水分，有一个初步解冻的过程，使饺子逐步适应由凉到热的过程。不要泡太久，太久也容易破皮，

2、然后起锅加入适量的清水，再加入1勺食盐搅拌化开，水烧至40度左右时下入饺子，这个水温不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮已经吸收了水分，不会出现冻饺子开裂的情况，煮出的饺子口感好，不破皮不开裂。

煮冻饺子时，如果冷水下锅，饺子在水里泡的时间过长，皮很易碎；而热水下锅，由于沸水的冲击力强，饺子也很容易破皮。

3、然后煮至水开后点入一小碗清水，全程点三次水，煮至饺子全部浮起来了，看着饺子皮鼓鼓的、胖胖的，饺子就煮熟了，盛出装盘即可，这样煮的饺子跟刚包的一样美味。

冻好的饺子易保存，吃的时候省事，只要掌握正确的方法，吃的时候和鲜饺子口感一样好，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~

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