白灼基围虾，大家可能都说会做，但是要做得饱满紧实，Q弹微甜就都做不到了。其实方法很简单，只要做好下面一步，你要是说做的虾不是我这样的口感，我拿着虾去你家帮你做。

首先我们在超市的虾池里一个一个的把活虾挑出来，虾挑好后就不要在外面逗留了，迅速的回家，把它们放在盆中。虾的生命太脆弱了，就我这样还是有一大半死翘翘了。好吧，那我们就直接开始进入正题。把虾直接用水冲洗几遍之后把它们放入盘中，然后在盘中放几片生姜片。

蒸锅中装水，然后把蒸屉放入锅中开始烧水。然后把虾连盘子一起放入蒸锅中，这里要注意，如果是冷水入锅的话，，水开后再蒸6分钟即可，如果是开水后入锅的话，那就蒸个八分钟。时间太短蒸不熟，不熟的表现就是虾壳很难扒下来。时间太长，虾壳就会发干，虾肉也不会Q弹，时间再长点虾肉就被蒸的稀碎了。

趁着蒸虾的时间，我们准备点蘸料，为了保证虾的原滋原味，我们准备的蘸料也很简单。就是切点蒜末装在一个小容器中，然后往容器中加入一勺生抽，两勺陈醋，搅匀后即可。

时间差不多了，我们揭开锅盖，把虾端出来整理一下，大家看看，我们蒸出来的虾是不是一个个圆润饱满呀！这样的虾我们吃的时候才会Q弹微甜，如果是蘸酱吃，那更是别有一番风味。