滑肉片怎样做才嫩 肉这样处理做出来才会嫩滑

发布日期:2024-05-13 04:19:12     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news9481.html    违规举报
核心提示:1、淀粉法将肉片切好后,装入碗中,倒入水淀粉用手抓匀,腌制5分钟后,在下锅来炒。炒的时候,刚下锅油温要底,这样炒出来的肉片才会嫩滑可口,而且不会油腻。2、盐水法猪肉冷冻后,解冻的时候用盐水泡,做菜的时候,肉会嫩滑可口。这个时候就要注意了,解

滑肉片怎样做才嫩 肉这样处理做出来才会嫩滑

1、淀粉法

将肉片切好后,装入碗中,倒入水淀粉用手抓匀,腌制5分钟后,在下锅来炒。

炒的时候,刚下锅油温要底,这样炒出来的肉片才会嫩滑可口,而且不会油腻。

2、盐水法

猪肉冷冻后,解冻的时候用盐水泡,做菜的时候,肉会嫩滑可口。

这个时候就要注意了,解冻猪肉的时候 ,很多人喜欢用热水来解冻,这是错误的。

用热水的话猪肉会失去蛋白质,还会生成丙醛,这个丙醛有致癌物质在里面。

把猪肉放入盐水中解冻,解冻直接比较短,炒的时候也很鲜嫩。

3、食用油法

切好的肉丝装入碗中,加入一勺食用油

用手抓匀腌制5分钟,这样炒出来的肉丝也是很滑嫩的。

 
 
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