1、主料：鲜虾500克、豆芽200克。辅料：香菜、葱、姜。调料：盐、味精、糖、料酒、食用油。

2、鲜虾取虾肉，洗净备用。

3、香菜洗净切段，葱、姜切末备用。

4、豆芽洗净后控干水分备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

6、下入虾仁煸炒至断生后烹料酒。

7、入豆芽、调味后加水，焖烧至豆芽断生。

8、入香菜大火收浓汤汁即成。