凉拌茄子的做法（ 凉拌茄子的做法大全）步骤step

1

茄子洗净切十字放入锅内蒸20分钟

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2

蒜瓣拍碎切丁备用

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3

香菜切小段备用

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4

把食用油热八成熟倒入蒜末碗内，冷一下备用

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5

倒入酱油和生抽一

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6

用打蛋器按一个方向搅拌均匀（酱油和油不分离）

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7

茄子关火，取一根斜刀切段

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8

撒适量盐轻轻拌匀

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9

均匀铺到碗底，肉面朝上（易于入味）

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10

撒一层芝麻，一层香菜段，淋一层酱汁。下面铺一层茄子撒一层芝麻、香菜、酱汁！