奶茶里的椰果是什么做的(培养基椰子色素成)

发布日期:2024-03-28 22:06:12     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news806555.html    违规举报
核心提示:椰果并不是椰子里的果肉。椰果(Nata)又称椰子凝胶,属微生物的发酵产物,系木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添

奶茶里的椰果是什么做的

椰果并不是椰子里的果肉。椰果(Nata)又称椰子凝胶,属微生物的发酵产物,系木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。

市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。

 
 
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