1、糖烧糊了， 会变的很苦；

2、苦的原因可能是糖放早了。所以做糖醋排骨的时候，糖放的时间要尽量滞后，而且要用小火焖；

3、如果不嫌麻烦，可以把排骨重新洗洗，重新熬糖醋汁做。熬糖醋汁的时候，稍微加点盐，会刺激甜味更浓；

4、如果不想重新做，那么使用番茄酱、醋 、白糖水、味精调好就可以，以后和苦的排骨一起煮；

5、如果是新手，第一次炒，那么等到糖下锅变液态，然后起泡浮起来，颜色变浅，关火操作，再继续烧很容易焦掉，特别是新手做。实在掌握不好程度，糖不炒也可以，味道会稍微有影响，但是不大。