公司不给解除劳动合同的办法是劳动者是可以反映到劳动局、仲裁委员会处理，造成劳动者损失的，可以要求公司赔偿。此外，员工必须是提前30天申请辞职，而且按公司人事部规定办理离职手续才能维权。

【法律依据】

根据《劳动合同法》规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。