1、驴肉和什么菜炖最好吃：驴肉加（白萝卜，红萝卜）。

2、操作方法：

（1）锅中加姜，白酒，盐，水，驴肉，煮30分钟，去腥味如盐味。

（2）将驴肉切成坨状。

（3）白萝卜与红萝卜洗净，切成坨状。

（4）将萝卜与驴肉加入锅中，加适量水，花椒，胡椒，慢火炖1个小时。

（5）炖好后，放一些盐，味精，起锅，再在其表面撒一些香菜，ok啦。