1、准备材料：鸡蛋2个、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量、香油适量。

2、葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮。

3、调一小碗芡粉。

4、趁水没开倒入调好的芡粉并搅拌。

5、鸡蛋搅碎。

6、水开后倒入打碎的鸡蛋。

7、用香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可 。

8、鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。