1、vegetables是蔬菜的意思。green vegetables“绿色蔬菜”，例如：cabbage：“圆白菜”。root vegetables“块根蔬菜”，a vegetable garden“菜园”。

2、当表示蔬菜种类时，是可数名词，例如：“There are two vegetables in my vegetable garden.”。

3、当表示蔬菜这一整体概念时不加s，例如：“We should often eat vegetable which is good for us.”。