1、土豆发芽了是不能吃的。当土豆发芽或者出现表皮变绿或者开始腐烂时是不能食用的，因为这种土豆会含有难溶于水的龙葵碱，人吃了是会引起中毒的。
2、吃这种土豆会影响身体健康甚至会危及生命，所以我们千万不能吃发芽的土豆。
