1、主料：冬瓜500克、咸肉70克、葱10克、盐1克、鸡精适量、油适量、料酒10毫升。

2、冬瓜洗净，去皮去籽，切片；咸肉洗净，切片；葱洗净切末。

3、锅热油，放入咸肉，煸透后。

4、放入冬瓜。

5、煸炒几下，放入料酒、盐和适量的水，大火烧开，焖烧至熟（中间翻一下）。

6、最后撒入葱花、鸡精，即可出锅。