炸麻花所用的调料为白糖。

炸麻花的做法如下：

材料：面粉，苏打粉，白糖，水，油。

具体步骤如下：

1、植物油先煮开，放凉，然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团；

2、30分钟后，分成8克左右的小条状；

3、将每个小条搓长然后盖上保鲜膜；

4、过5分钟后，将小条两边对折卷成麻花状；

5、放入油锅中炸成金黄色就可以了。