康乐醋的作用是一种像苹果醋那样的，味道比白醋甜，而白醋就是单纯的用在调味料上的，所以康乐醋是白醋的一种但不是一样的。

1、白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。

2、康乐醋是一种风味独特的食醋新品在上海醋厂呱呱堕地了，沪上消费者素来看重食品的色、香、味、补，康乐醋一经面市，便以其酸而不过，甜而不腻，色泽自然，醇清爽口、回味隽永的特性风靡上海滩，深受江、浙一带消费者的钟爱，虽历二十年而不衰。