1、手触摸很容易折断。它的外表是灰褐色，皮肤是红色的。表面无白斑，肉质厚实，无虫无霉。闻起来，有些树木和泥土的气味，气味比较浓，带有淡淡的甜味。

2、不良肉桂有一定的柔软感，厚度不均，卷曲的内表面颜色较浅，外表面深于深褐色，有虫蛀和霉变的痕迹，且气味不突出。