如何腌腊肉腌腊肉的步骤讲解 怎样腌腊肉腌腊肉的步骤

发布日期:2024-05-19 11:19:47     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news644154.html    违规举报
核心提示:1、新鲜的猪肉把猪毛拔干净,洗净备用。放高度白酒。(一般都是放的高粱酒)放花椒面、八角面。放辣子面。(辣子面有不放的)最后放盐。(先放盐的话其它香料吃不进肉里) 2、给肉做按摩,搓揉一会让佐料进入肉里。几分钟盆底的酒喝佐料就都粘在肉上了。盖

如何腌腊肉腌腊肉的步骤讲解 怎样腌腊肉腌腊肉的步骤

1、新鲜的猪肉把猪毛拔干净,洗净备用。放高度白酒。(一般都是放的高粱酒)放花椒面、八角面。放辣子面。(辣子面有不放的)最后放盐。(先放盐的话其它香料吃不进肉里)

2、给肉做按摩,搓揉一会让佐料进入肉里。几分钟盆底的酒喝佐料就都粘在肉上了。盖上盖,最少放一个晚上,腌制期间要翻动两三次。(腌两天左右入味效果最好)猪皮子上用剪刀穿个洞。拿挂钩挂起风干2个月左右。院子里烧堆火,柴火熏烤到表面发黑即可。

3、吊在火塘上方,继续烟熏一冬。时间越久腊肉越有味。吊在火塘上保存的腊肉会越来越干,做菜之前要先煮软再加工成菜。(湖南农村好多人家都有火塘)现在好多人家都是熏完自然晾凉,用保鲜膜包起来放冰箱里储存。这种保存方法腊肉肉质不会太干,洗去烟灰就可以直接做菜。

 
 
本文地址:https://www.xinb2b.cn/shenghuo/news644154.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐生活健康
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.076 second(s), 91 queries, Memory 0.46 M