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急腐乳制作中加盐的目的(加盐也有目的析出)
发布日期:2024-05-18 02:19:52 手机:
https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news642512.html
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核心提示:1、加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作过程中不会过早酥烂。2、盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。3、加盐也有调味的作用。
1、加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作过程中不会过早酥烂。
2、盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。
3、加盐也有调味的作用。
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