1、烤箱没有上下火是因为此烤箱的加热方式是热风循环加热方式。

2、热风循环加热方式与普通的散热加热方式相比，有着更好的气体流动性，能加快烤箱内食物的干燥速度。烤箱的热风循环系统由送风马达、风轮和电热器组成，送风马达带动风轮送出冷风，冷风经过电热设备加热携带热能后经风道进入烤箱的烘箱工作室。

3、烤箱的热风循环系统有利于提高空气温度的均匀性，在烤箱开关箱门运送食物的过程中，温度值会受到影响发生变动，热风循环系统的均匀性有利于在最大快速度内恢复工作状态的温度值。