红烧兔肉先大火烧开，然后转小火煮15分钟就能彻底煮熟了，把兔肉切成小块，锅中放油把葱姜爆香，接着倒入兔肉翻炒，再加入辣椒、耗油、料酒等佐料，焖煮15分钟后即可出锅。

红烧兔肉是一道著名的汉族美食，属于川菜或客家菜，色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。