1、准备原料:猪小排，葱，生姜，色拉油，白砂糖，食用盐。

2、将切好的猪小排洗净放入锅中，加入葱和姜片，水煮。

3、煮至六七分熟，排骨骨头露出，捞去葱和姜片，捞出排骨沥干。

4、同时另起一个锅，放入色拉油，油热后放入葱和姜片。

5、待油吸收了葱和姜片的精华后捞去，倒入沥好的排骨大火爆炒。

6、放三到四勺的白砂糖，放入少许盐，翻炒。

7、倒入食用醋，盖上锅盖小火焖煮十几分钟。