用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后在扇贝表面抹上盐，再用保鲜膜包住，放在冰箱内冷冻或者拿冰块冰镇即可。也可以放到水里用加气泵打气，保持扇贝有足够的氧气。扇贝属于软体动物，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。