老抽上色都好，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，所以上色效果好。

1、颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

2、味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

3、用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较

好。

4、老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。