1、挑选孢子甘蓝时，我们可以先用手掂一下它的分量，分量较沉的孢子甘蓝比较好，这样的孢子甘蓝中含有的水分比较充足，结构也比较紧凑。

2、还有就是要看它的颜色是否有光泽，我们要挑选色泽明亮，呈鲜绿色的，这种孢子甘蓝最新鲜。除此之外，我们要选择较小的孢子甘蓝，因为越小的球芽，孢子甘蓝的味道就越甜。