材料：白菜、食盐、辣椒面、生姜、苹果、梨、白萝卜、蒜。

做法：

1、大白菜洗净，切成2半或4半。

2、内外均匀的抹上盐，腌约4个小时至白菜体积缩小并且变软。

3、用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分。

4、苹果、梨各半个，切成碎末，白萝卜半个，切成丝，蒜、姜切碎末。

5、辣椒面里调入适量盐、白糖，用凉开水调匀。将调好的辣椒糊与萝卜丝、苹果末、梨末、蒜姜末拌匀。把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上即可。