用一只碗盛上冷水，放到饭锅中间，使碗边与饭相平，然后盖上锅盖，将炉火改变成小火，焖一两分钟再揭锅。把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖。几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就会消除。把饭锅置于3至6厘米深的冷水中，或者放在泼了凉水的地面上，约3分钟后焦煳味即可消除。可用一小块烧红的木炭装在碗里，置入锅中，将锅盖好，十几分钟后，揭开锅盖，取出炭碗，焦味即可消除。饭有焦煳味时，快速把火关掉，在米饭上边放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把焦煳味吸收。