加热包遇水反应将有效物质挥发完毕才会停止加热。如果要让自热火锅停止加热，将食物内盒拿开即可。底层加热包的主要成分是生石灰，遇水发热。发热包遇水后，3-5秒开始升温，温度高达150摄氏度，蒸汽温度达200℃，最高保温时间3小时，很容易将食物蒸熟，发热过程无任何污染，而且成本低廉，但有一定的安全隐患。

不过需要注意的是，自热火锅上有一个排气孔，不能将其堵住，否则可能会发生爆炸事故。