1、材料：小米 100克、面粉100克、玉米油40克、白砂糖40克、鸡蛋2个。

2、先小米淘洗干净后，放在碗里浸泡2个小时。

3、往浸泡好的小米放入适量水，大火煮开后转小火煮烂，水不要太多，煮成比较浓稠的的状态即可。

4、小米捞起来用勺子压烂，趁热倒入白砂糖搅拌均匀。

5、打入一个蛋黄，再加入面粉、玉米油充分搅拌均匀，搅拌成迷糊状。

6、把搅拌好的小米糊用勺子舀一勺放在烤盘上，用勺子抹开抹平。，要不很难烤脆

7、烤箱预热，上下火180度烤20分钟。

8、小米饼颜色变成金黄即可装盘享用。