以下有几种做法：虾子梅花参、葱烧梅花参等。

虾子梅花参

主料：

梅花参一只（干）、虾子10克、老母鸡一只、酱油30克。

方法：

1、将干参经水发后，复成原状；

2、将老母鸡放入清水中制成高汤；

3、将发好的梅花参一起放入高汤中套汤；

4、将虾子、套汤过参一起下入锅中，放入调料，烧干卤法即可。

葱烧梅花参

主料：水发梅花参1条，约350克

辅料：菜胆100克，淀粉适量

调料：精盐5克，葱段30克，味精3克，糖5克，酱油3克，东古一品鲜5克（1汤匙），色拉油50克，蚝油10克，高汤适量

技法：葱烧

制作：

将发好的梅花参提前加精盐，白糖，酱油，蚝油，一品鲜煨透备用，菜胆根部切成十字刀后氽水放入盘边摆成形状备用。锅内放色拉油烧热，将葱煎成金黄色，加入主汤，放入梅花参调好味，勾湿淀粉芡成后装在盘中间即成。