处理鸡腿的方法：

1、在鸡腿的关节处拿刀切一圈，注意把鸡腿的皮筋肉全切断；

2、然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开；

3、把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，慢慢便可把鸡腿的整根骨头就顺利的剥离下来；

4、鸡腿可分离为骨头和一块完整的鸡腿肉。鸡骨头放保鲜袋冷冻，可以用来熬制高汤。