尼泊金甲酯又叫对羟基苯甲酸甲酯，是白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇、醚和丙酮，微溶于水，其沸点是270-280℃，它主要用作有机合成、食品、化妆品防腐剂，也用作饲料防腐剂，主要属于酚类防腐剂，其添加量为0.1%-1.0%，其防腐活性与溶液ph值有关，当ph值为7时，其活性为原有活性的2/3，如果ph值为8.5，则降低为原有活性的一半。