电饼铛大火档火大些。电饼铛也叫烤饼机，大型的电饼铛具有自动上下火控温，自动点火、熄火、保护等功能，可适用于经营公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、煎饺、烧麦等各式饼类制作的店面。

电饼铛选用性能优良的电子元件，发热管采用高碳钢材质，干烧也不会损坏，上下盘同时加热，食物两面同时均匀受热，并有自动控温，调温装置，当内部温度达到设定值时，加温自动停止，安全可靠，使用寿命长。