要想吃皮蛋吃对身体没有危害，最好加姜末和醋汁。皮蛋性寒，加适量的姜末和醋汁，不仅可以起到杀菌的作用，还能减轻皮蛋的寒性，起到暖胃的作用。另外，吃皮蛋最好搭配营养丰富的豆制品或者是维生素含量丰富的蔬菜一起食用。对于儿童还有孕妇以及肝肾疾病患者等人群最好不食用皮蛋。虽然皮蛋中含有少量铅，但也并不是一无是处。