茄子、土豆炖肉，在姜葱蒜爆香后就可以放肉；

材料：

马铃薯500克、猪肉200克、茄子100克、食盐3克、酱油5克、醋5克、鸡精3克、姜1块、蒜2瓣、调和油5克、干粉条50克；

做法：1、肉，洗净，切片或小块；

2、土豆切块，茄子切块；

3、先把切好的姜和大料放到油锅里；

4、等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒；

5、倒点酱油和醋翻炒；

6、兑上水，等水烧开；

7、水烧开后，放入土豆和茄子；

8、土豆烧软之后之后放入粉条；

9、收汤汁即可。